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山药贮藏保鲜关键技术?_

时间:2021-01-14来源:佛手新文美食网

山药属耐贮蔬菜,具有生理休眠期,较耐低温和低湿贮藏。但贮藏一段时间后,休眠期结束,生理代谢变旺盛,块根表皮长出须根,易引起块根腐烂变质。延长山药的休眠期,是提高山药贮藏效果的关键。

福建治癫痫专业医院le="color: #000000;">1、采后处理。准备贮藏的山药,要求粗壮、完整、带头尾,表皮不带泥、不带须根、无伤口、、虫害、未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干,让外皮稍干老结。
2、贮藏适应指标。贮藏温度0~2℃,空气相对湿度80~85%,贮藏寿命150~200天。
癫痫病的饮食要注意哪些事项3、贮藏方法(1)埋藏 采用细泥或河沙就地围堆埋藏。其做法是:在通风较好,湿度不高的室、窖、库地面上,用砖砌起高1米左右的埋藏坑,先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细土或干沙,然后将经挑选、摊晾透的山药平放在土(沙)上,一层山药一层土(沙),堆至离坑口10厘米左右,再用干细土或沙密封。埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次。注意翻动检查时,要合肥看癫痫哪家医院有效果轻拿轻放,不要擦伤块根的表皮,发现病变的应及时拣出,以防蔓延。如发现泥 (沙)含水量过大,可提前翻动。
(2)筐藏 用经过日晒消毒的稻草或麦秆(好是麦秆),铺垫在消过毒的筐(箱)底和四周,填没空间。然后,将选好的山药逐层堆至八成满,上面用麦秆覆盖至筐(箱)口,再采用骑马式堆放在通风贮藏库内,高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响,堆装时,可在底层筐(箱)底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有10厘米左右的距离。库内要保持冷凉、干燥的环境条件。
(3)冷藏 将选好黑龙江癫痫病医院的山药放入周围垫有四五层纸的板条箱内,箱口再用纸封住,然后在冷库中码垛或上架摆放,调控库温0~2℃,相对湿度80%~85%,注意通风,可贮半年以上时间。
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回答者:小莹 时间:2018/12/25

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