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糖醋排骨的家常做法 最正宗的做法【视频】 -

时间:2020-01-09来源:内江新闻网

导语:糖醋排骨是不少吃货最青睐的美食之一,排骨肉质鲜美外脆里嫩,吃起来有一股酸溜溜的滋味,疏爽滑口令人难以忘怀。尤其是当你食欲大开时候,一定得尝试糖醋排骨,才不枉费美味佳肴。那么糖醋排骨的家常做法该如何?天气网养生频道为您介绍糖醋排骨最正宗的做法吧。附上视频供你学习。趁着周末放假不妨尝试一下,大饱口福吧!

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糖醋排骨的家常做法【最正宗的做法

主料:排骨500克

辅料:葱白1根、姜叶2片、香叶2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量


糖醋排骨的家常做法详细介绍如下。

糖醋排骨的家合肥哪家治癫痫最好常做法步骤

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2、开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

3、冰糖敲碎。锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

4、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

5、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮。

6、姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒。 倒入开水没过排骨。

7、盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。

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糖醋排骨做法小贴士:大火将其煮开以后,改小火慢炖。不要急,慢慢等着收汁吧,中途多去翻动几次,一定要耐心到最后,汤汁收干,浓浓的糖浆会挂在排骨上,色香俱全。排骨要煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。最后,收汤汁的步骤非常关键,要用大火,但糖醋汁通常很容易糊锅,因此,要多晃动锅里的排骨,千万不要在收汤时,离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠,还是变糊?半分钟决定成败哈。

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